第二十九章 倒吸了一口冷气
章晋阳会做的这道羊肠是和一个战士学的，那家伙是个狂热者，最后绑了炸弹死在白房门口——别误会，炸弹没炸，他是被人打死的，而他的炸弹是从仙人掌人手里买的。 按照翻译，这个菜应该叫油炸面包糠裹羊肠，先把羊肠处理好了，沾满面包糠，从里面套过去对这，再沾满，再套过去对折，知道从空心儿的变成死心儿的，一般要套九到十层，最后下油锅炸。 这东西热的时候吃酥脆，从里到外的酥脆，等到慢慢的冷了，又会变成劲道，再放隔天了，就变得软糯，每一种口感都是一个味道，再配上每一层不同品种的面包糠，味道千变万化，就是来回的套那个细肠子麻烦的让人发疯——所以很少有人做这个菜。 虽然这个菜用新鲜的羊肠最好，但是冷冻的也不是不行，就是得买点儿面板糠，这东西在这年头儿一般地方不会有的。 立连市还真的有一种面包全国驰名，这种名为列巴充满毛熊风格的全麦面包个头儿很大，标准大小和一个猪头相仿，而且判断这种面包好不好的标准，十分的奇葩——要看重量和硬度。 大列巴是真真切切的可以砸死人的食物，一般来说第一个标准就是外面那层硬壳儿的硬度，越硬越好，厚度上倒是没什么要求。 想要打开这玩应儿，是要用锯子的，一般的菜刀切下去会被卡住，所以大家看到有的面包刀是带锯齿的，千万不要惊讶，这是高卢餐和毛熊餐必备的。 列巴是半圆形的，把这个东西从平的那一面儿掏开，半圆的那一面顶在头上，十米开外你就不用在乎五连发的沙弹了，二十米开外连铅丸鹿弹也够呛，五十米开外小口径的手枪绝对没有事儿。 家里来了贼不能用的，一不小心抡到脑袋上，你就得喊救护车了，开瓢儿比砖头都犀利。 第二个标准则是同体积的列巴越重越好，猪头大小么，差不多的有五六斤，好一点的七斤往上，据说过去用粗面的时候，还有十斤的，不过越到后来，面磨得越细，发酵也越机械化，就没有这么重的。 为什么会吃东西呢？这玩应儿经放啊，列巴是酸头（味）儿的，即使一直放着它也会不停的自发酵，只要壳不开，里面的会越放越香醇，越放越柔软，到后来还会随着时间的推移有由淡至浓的酒香！ 一般来说不开壳儿放上三五年不是事儿，开了壳儿放上一年半载不是事儿，而且这东西顶饱，大小伙子吃上四五片儿能挺一天，基本和肉差不多。 要说这么硬怎么吃啊？很多外地到立连出差买了特产回去的南方人都会跳着脚骂，因为这东西在品名儿上，注明了是“全麦白面包”，以香甜柔软为卖点的白面包。 列巴切了片之后是抹黄油或者芝士，奶酪、奶油都行，果酱就算了，哪怕猪油都比那个强，抹好了之后要放到火上烤，这些动物油脂烤化了渗到列巴片中，就会越烤越香软了。 会江没有人做列巴，那需要特制的大烤炉，新麦子收了，烤一次上百个，放在那儿当存粮吃一年都多。 没有列巴渣儿，那些果脯儿面包什么的太过细软，炸了之后油都浸透了，除了油就什么味儿都吃不到了，不好吃，但是章晋阳有办法。 炎黄的古老饮食中，也有一种东西和列巴是类似的，除了味道和做法儿上上有差别，成品的特性简直一摸一样——因为形状的缘故，据说古代真有士兵这种食物当盾牌，用来防卫箭雨。 做这个，家里用的煤气罐儿就不行了，太费不说，火候儿不好，煤气灶适合爆炒快熘，焖煮煨熬啊就差着，火力上的太快。 正好儿，家里还得炖牛尾汤，还要焖酥鱼，肚包鸡也是要时间的，煤气灶，就不怎么合用了，再说他还要卤点儿鸡杂碎，酱点牛肉，熬点皮冻，这要是全用煤气，一罐气都不够使的。 章晋阳跑到外面忙活了一小天儿，拎回家一个铁皮桶，妈妈看着这个东西，直眼晕，不知道是个什么玩应儿，看着仿佛是个炉具，但是该有的东西都没有。 什么烟筒眼儿，捅火的口子，掏炉灰的口子，都没有，要不是那个炉箅子，和上面那几个炉圈儿，她还真没法往炉子上猜。 这确实是个炉子，别人不知道，卫健的妈妈议案就看出来，她认识，小的时候用过，不就是蜂窝煤的炉子嘛，这有什么……然而北疆真没有这个。 北疆的炉子都是用来取暖的，做饭烧水那是为了节约，不让煤炉子的火力太浪费了，要是这种蜂窝煤的炉子取暖，那一家人这一冬天就得冻死一半儿，火力不够啊。 就是那种烧块煤，一次能填四五斤煤的炉子，一般的家里还得再烧上炕才敢睡觉呢，不至于半夜给冻醒了。 不过他们现在住的是楼房，没留地方安炉子那着玩应儿怎么用？而且北疆没有蜂窝煤啊，那是型煤，得动手做的，不要说做的，能见过的就没有几个呀。 父母虽然担心，也在疑虑章晋阳是从哪弄到这种炉子的，不过班还是要上的，他们要到腊月二十九才放假，放到十五结束，中间还要有人在厂里值班的。 二十五扫尘土，章爸唐妈怀着忐忑的心情过了一整天——头一天晚上章晋阳把那诡异的煤球炉弄回家的，早上起来拍胸脯表示他能搞定一切，小小的人儿看起来十分可靠，然而……他还是个三年级的娃娃哦。 晚上回到家，唐妈妈匆匆的换了鞋连大衣都没来的及脱，就冲进了厨房，章爸稳重得多，就落在了后面，结果就看到自家老婆身形一晃，要不是扶住了门，就得摔了，即便如此，看那个腿软的架势，一会也得滑到地下。 他连忙上前扶了一把，仗着自己比老婆高得多，探头往里面一看，倒吸了一口冷气，早就躲在小屋门口不敢出来，正在那里探头探脑的章慧，感觉屋儿里都被抽的起了一股旋风。