第769章 小鱼儿大鱼儿
天快黑了。 尉迟恭和单雄信两名使槊的名将，带着较劲的心思，各带着一万人马争先恐后的往北而去，他们要赶在突厥人来之前，出楼烦关北口埋伏。 牛进达、罗士信、李君羡、吴黑闼四将，也各点了五千兵马去恢河河谷两侧埋伏。 一支支兵马出了楼烦关城，关城一下子从喧嚣热闹变得有些冷清了下来。 关城中只剩下了一万兵马，李超和平阳、苏定方以及自己的其它学生们，负责把守此关。 “三郎，我跟这里人学了一道面食，我下面给你吃。”穿着锦袍铁甲外罩红色披风的李秀宁，十分英武。不过在这个安静的黄昏，她却想着给心爱的情人下一碗面。 “哦，是什么面食？” 李超知道后世山西有不少特色的面食，山西的面食在北方面食之中也是极具特色的，可谓是名扬天下，与陕西面食不分伯仲，其中以刀削面，猫耳朵，面片儿和荞在饸烙最为出名，也最为味美。 一碗热气腾腾，滋味咸香的面条下肚，使人精神抖擞，通体舒畅。 长治卤羊肉汤，定襄蒸肉，大同兔头，平遥牛肉、忻州瓦酥、黄米油糕、不烂子，还有特色的花镆，与山西的剪窗花和老醋一样的地道。 “我给你做高粱面鱼。” 高粱面鱼鱼，就是用高粱面搓成的面条，搓出来的条跟筷子差不多粗细，形状似小鱼，因此叫高粱鱼鱼。 高粱其实不好吃，因为较涩。 尤其是此时高粱主要是蒸着吃，磨粉较少，做起来更不好吃。平常年月，那都是做牛马饲料的，只有灾荒的时候才会吃，被称做救灾粮。 楼烦关城里，就储藏了不少的高粱。高粱算是北方产量较高的，以前存的较多，是当做军中马匹饲料存的，这两年大灾，这马粮便也成了将士们的战备粮。 在平阳公主们看来，楼烦关这两年修的极为坚固。可在李超看来，还只是初具规模，他计划里的，北方最终是要修成九边的。这是采用后世明朝防御北方蒙古和女真的办法，但又有不同。 主要区别还是明朝是以长城防御为主，而李超是要搞堡垒集群，点状纵深防御。但从防御层面上来说，其实目标都是一样，都是草原。 受限于气候地理原因，大唐前期还是以防御突厥南下为主，中后期也许能够防御反击，但就算能击败突厥人，也不可能一下子就把草原给占领，那不现实。 因此李超还是主张搞堡垒链，一条条链条困住阴山南北，重点还是保持对阴山南的控制力。 现在有内外三关，朔方和陇右河西也都在建设这样的边关堡垒群。 如山西方面，内外三关，都是以太原为核心的防御纵深体系，但代北的大同盆地以及更北的地方，还是控制真空，因此以后那里会以云州大同和朔州马邑为核心，建立一个大同盆地的代北防御集群。 在河北，要建立以幽州为核心的集群，包括山海关、居庸关和燕北关城等。 宁夏、甘肃、延绥、、河套、辽东等以后也应当是这样。 和高粱面的关键是要用热水。 府中后院厨房里，李超换下了铠甲，穿上了一套稍宽松些的袍子，坐在灶前生火。锅里烧着水，李秀宁提来一小袋高粱面。 高粱面没有面粉白，带着些暗黄色。 水烧开，李秀宁拿碗盛面，李超等他舀完面，便也拿那个碗倒水。李秀宁舀了多少面，他就加了多少水，这是一比一的比例。 李秀宁拿着筷子把加水的面粉搅开，弄成没有干粉的面疙瘩。 刚搅开的面团还有些烫手，李秀宁直接去揉，李超连忙伸手捉住。 “这面有些烫手呢，刚用开水搅的。” “没事，我的手可不娇嫩。”李秀宁说着，然后直接拿手抓起面疙瘩，把面疙瘩拿着手里，五指并拢不断向中心用力，很快手里的面团，就成了表面光滑细腻的面团。 这倒是让李超很惊讶，想不到平阳名门出身，居然还有如此和面本领，不过想想她还是个巾帼女将，李超倒又不意外了。 “我检查过关城中的粮仓，存粮还不少，足够吃到明年夏粮入库。李靖将军镇守河东，十分有方呢。短短时间，修起如此坚固关城，还存积了这么多粮食，又收入代北，还打的突厥人那么狼狈。” 河北大灾，代北却还有军粮，固然与这两年北方用兵减少有关，但也确实是李靖的本事。他几次用兵，出动的兵都不多，每次都用时不长，却收获极丰。从北方获得大量的牛羊等，李靖把这些牲畜都带了回来，然后加工成了肉干肉松等，这大大丰富了河东的军粮储备。 若非如此，这次的大灾后，代北哪里还用的起兵。 “如楼烦这样的重要军镇堡垒，按我和朝廷的计划，里面是要随时有可供十万兵马的三到五年之粮的，这样就能保证这个河东的战略支撑点的稳固。哪怕突厥人来了，只要撤入关城中，凭这样的一座险关，加上足够的存粮，要能跟突厥人打上一两年的防守战。” 现在楼烦关的城防和储粮、军备等，都还只是一般。 尤其是几座重要的要塞之间，还缺乏周边的防御纵深支持，烽墩、驿站、兵站、道路这些还不够完善，现在还无法做到相互迅速支援支撑。 李超知道李靖的想法，一直进攻就好，不需要防守，因为他们认为最好的防守就是进攻。但李超考虑的要稍微保守一些，毕竟这种全攻的打法太危险。 这就好比足球，进攻足球固然精彩好看，但也更容易出问题，相反，保守一点的守势足球，虽然可能看的没那么过瘾，但更稳。 要进攻，得先守的住，先做到无懈可击，然后防守反击，能攻能守，方是王道。 有了这些堡垒要塞，这些防御，就能立于不败之地。 面团醒了小半个时辰后，就可以搓面条鱼了。撑面条鱼的手法很重要，得依靠后掌来控制力度，这样才能把高梁面条搓的细长而又不开裂，更不会搓断。 李超从醒好的面团上揪下指甲盖大小的一块面块，然后放在案板上发力揉搓，一块面剂子很快搓成一端粗一端细的面鱼。 做好的鱼鱼不是直接煮，而是蒸。 “我再来调点酸辣蒜泥汁，一会我们凉拌着吃。”李超看着案板上一条条小鱼成形，笑着提议。 “听你的。” 剥蒜皮捣蒜，准备茱萸酱······· 等李超的酸辣蒜泥汁好了，李秀宁的鱼鱼也蒸好了。 “报！” “禀报相国，尉迟将军派人回报，发现突厥大军，正向楼烦关而来。” 李超手上筷子夹着一条鱼儿，往蒜泥汁里一沾，放入口中尝了尝，“火候刚好，鱼可以吃了！”