第二百一十七章 红中
“儿砸，咋了？”江建康见江枫神态不对，问道，“别紧张，我们才四面四官。” 江枫：…… 如果你能把你的舌头捋直了，我可能还会更相信你的话一点。 大酒楼面试谁都没有经验，江卫明和江卫国还在泰丰楼后厨的时候，可没有像现今这样严格的分工。大厨，帮厨，小工，就这三种，师父让你干什么你就干什么，最多分一下红案和白案。哪有像现在这种厨师长，灶炉厨师，上台厨师，配菜厨师，打荷厨师，粗加工厨师，还有各种凉菜，面点之分，这么复杂的员工分种，让开了十几年小炒菜馆一人身兼所有厨师职责的江建康头痛不已。 如果没有章光航帮忙，今天的厨师招聘肯定是不能顺利进行了。 昨天晚上回去后，章光航帮帮家人整理了一份厨师招聘细则用微信发给了江枫，今天他们的面试都很简单，招聘七类岗位。 凉菜岗位，顾名思义，专门负责凉菜，只招两位厨师，对调味一项有严格要求，由味觉灵敏的江建国来面试。 面点岗位，也是唯一的白案岗位，同样由擅长面点的江建国来面试。 水台岗位，负责鱼类和海鲜的宰杀与清洗，由江卫国面试。 炉头岗位，负责菜品的直接烹饪，这个岗位的面试官由江卫国和江卫明两位老爷子来担任，大家也没指望能招到什么特别优秀的厨师，招点有天赋，脾气秉性都还不错老实的学徒工就行。如果要论厨师，泰丰楼本身的人员就已经非常充裕了。光全职的厨师就有江枫，江建康，季月，章光航和吴敏琪，还有随机掉落的两位兼职厨师江卫国和江卫明。 砧板岗位，负责原材料的切配和菜品的腌制，只对刀工有要求，同样由两位老爷子亲自面试。 荷台岗位，配合炉头厨师，负责菜品的预加工，传递菜料，餐盘和菜品装饰。因为江枫这些年在健康炒菜馆有丰富的打下手的经验，又是江家唯一一个摆盘天赋点满的人，成功成为唯一的面试官。 上什岗位，负责扣、熬、炖、煲等菜品的制作，以及鲍鱼、海参等干货的泡发，由江家的高汤三人组江建康，江卫国和江卫明面试。 正常的中餐厨房七大工种应该还有烧腊，负责烧烤，卤菜和腊味的制作，但是两位老爷子觉得没必要招专门的烧腊厨师，泰丰楼最初也不卖这个。 至于管理岗，江载德已经通过猎头找到了，履历良好，经验丰富，过几天会见面细谈。 哪怕江载德之前已经刷过一轮，来面试的人依旧很多，主要是江家开出的薪水不错，正常底薪包工作餐还有提成，五险一金节假日还有员工福利一个都不少，和只知道骗廉价学生工一小时十块钱的肯爷爷，麦叔叔比起来简直是良心商家。 厨房里有新鲜食材，是章光航昨天联系供货商送来的。后厨人员的面试其实很简单，直接上手就行了，只要速度和质量都合格就可以录用。 人都在边上候着，江守丞在外边还没登记完，等他登记完了分好类把简历交给大家面试就可以开始了。 江枫百无聊赖地打量着前来应聘的厨师们，就看见了脸上写满了莫欺少年穷的孙继凯。 他怎么在这里？ 他放着好好的fj第一酒楼不去继承跑泰丰楼来应聘干什么？ 商业间谍？ 豪门斗争？ 真假公子？ 蓝色生死恋？ 莫非二十年前的雨夜在医院里有两个被跑错的孩子，互换的人生，感情的纠葛，生恩于养恩，流落在外的真正的富家公子和鸠占鹊巢的假公子正面交锋，亲情与…… 短短数秒，江枫想到了很多。 “诶，那小伙子怎么长得那么像之前比赛的那个？”江建康指着孙继凯。 “就是他，孙爷爷的孙子。”江枫斩钉截铁地道。 “呦吼，咱们家店这么厉害，他都被吸引过来应聘了。”江建康的脑洞没有江枫大。 江枫：“……” 江家人在大量应聘者，应聘者也在大量面试官，扫视一圈，所有人心里都冒出同一个念头。 那个最瘦的，一看就很好糊弄。 过了几分钟，办事效率极高的江守丞拿着整理好的简历走进后厨，递给每个人。 “打了红勾的是简历还不错的可以重点考虑一下，还有一个年纪挺大的上厕所去了，等下就过来。”江守丞说完就去给王秀莲她们送简历去了。 分到江枫手上的有5人，年纪都不大，其中有两个比自己还小，一个18一个19，19岁的那个好歹还是高中毕业，18岁的那个只完成了9年义务教育。 “韩一顾，桑鸣。”江枫叫了这两个年纪最小的，指着桌上的盘子和切好的水果道，“两分钟，摆一个果盘。” 两人似乎是认识，对视一眼，去洗手池把手洗干净就开始动手。 摆盘是一门艺术，人都是视觉动物，对于好看的东西有与生俱来的喜爱与追求，一道菜的摆盘如果很优秀，绝对是一个加分项。 至少拍照发朋友圈的时候特有面子。 摆果盘是入门级的，江枫准备的水果种类不少，芒果，苹果，哈密瓜，西瓜，菠萝，黄桃，猕猴桃，蓝莓，香蕉和小番茄，有切好的也有没切的，二十几个盘子各不相同，给两人充分自由发挥的空间。 韩一顾和桑鸣在全神贯注地摆盘，江枫就在一旁看简历。 韩一顾18岁，初中毕业就开始北漂了，有工作经验，曾在北平的三家饭店后厨打杂，三家全倒闭了，三年倒了三家。 江枫：…… 桑鸣19岁，没有工作经验，简历干净得让人心疼，连lol段位都写上了也没韩一顾的简历丰富，会通过第一轮面试完全是因为应聘荷台的人少。 两分钟的时间一晃就过，韩一顾的摆盘非常漂亮，用了猕猴桃，芒果，蓝莓和草莓，盘子是一个大且扁平的白色瓷盘，四种颜色，绿黄红紫，非常鲜明，四色各占四分之一，颜色分界处非常整齐，这种水平果盘放ktv里卖起码是168起步。 桑鸣就…… 只能说他是一个很有想法的年轻人。 他摆了一张麻将牌。 红中。 连框框都摆出来了。 能在短短两分钟时间里摆出一张红中来，字体甚至都有点像，江枫只能夸他真的很爱打麻将。 热爱国粹，值得夸奖。 拥有丰富打荷经验的韩一顾看见桑鸣的果盘人都傻了，18岁的心灵受到了巨大的冲击。 他从来没想过摆盘还能这么摆！ 什么花开富贵，凤舞九天，三花聚顶，月下仙子都弱爆了，中华麻将144张牌才是王道。 江枫觉得这个桑鸣绝对是个人才，只是这个人才点错了技能点，他应该去雀圣剧场而不是食神。 “爸。”江枫向正在记录面试上什岗位的厨师们对各项食材的理解程度的江建康求助。 “咋啦？”江建康转头，愣住了。 他看到了什么，一个红中？！ 江建康表示爱莫能助。 江枫思考一下，道：“麻烦二位先去旁边坐着等待一下，等下还有其它考核。” “哥们，你怎么想到摆个红中的？”韩一顾佩服得五体投地。 “本来想摆万字牌的，没有黑色的水果。”桑鸣有些遗憾。 江枫：…… “欧杨，罗羽，尹萱，你们三个一起来。”江枫道。