第一百九十四章 太平燕（中）
分成四份的面皮叠起，拍上红薯粉继续擀制，逐渐变大、变薄，形状也由扇形再度变成了滚圆，林愁的手法也更加轻盈起来。 又经过十多分钟，林愁拾起四张面皮，轻轻一抖，多余的红薯粉便纷纷扬扬的落在案板上，面皮随风扬起，就像四面旗帜。 这时，沈大儒气喘吁吁的来到摊位前，“你，你真的能做？？” 他已经在直播中看到了刚才的情景。 “这就是金主？” “嚯，金主来了金主来了。” “唔，三百万吃一碗见鬼的馄饨的傻子？看着不像啊...” 也不知道这人是在感叹沈大儒不像傻子还是不像金主。 沈大儒急切的问道，“到底能不能做的出来？” 林愁认得这个中年人，“原来是沈先生，不知沈先生吃到的馄饨，是什么馅做的？” 沈大儒想了想，“应该就是随处可见的野菜...具体哪一种，我不记得，不过应该有好多种混在一起，脆脆的，很鲜，很香。” 林愁说，“那我就按照自己的做法来做了。” 沈大儒连连点头，“好。” 林愁让秦晟去草丛随便找了一些野菜，挑出那些气味重的弃之不用，余者洗净切碎。 又找出几个荸荠去皮剁成末，青虾和鲽鱼斩绒，兑入青盐和少量蛋液与野菜末一同搅拌。 鲽鱼又称鳎目鱼、比目鱼，肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，有动气的作用，恰好可以弥补野菜的虚浮感。 林愁说道， “相传，早在上古时代，大灾变前的明朝嘉靖年间，福省浦州有位告老还乡的御史大人，家居山区，吃多了山珍便觉流于平淡。于是，他家厨师取猪腿的瘦肉，用木棒打成肉泥，掺上适量的蕃薯粉，擀成纸片般薄，切成三寸见方的小块，包上肉馅，做成扁食，煮熟配汤吃。御史大人吃在嘴里只觉滑嫩清脆，淳香沁人，连呼大妙，忙问是什么点心，那厨师因其形如飞燕而信口说叫扁肉燕。后扁肉燕与鸭蛋共煮，因福省话里鸭蛋与压乱、压浪谐音，寓意太平，而又有太平燕之说。” “我姑且猜测，这想必就是沈先生所吃到的馄饨，就是这太平燕，内里以各种野菜做馅，吃的时候却有肉味，其皮韧性极强...恩，沈先生可以试试这燕皮，是否可以承一斤重量而不塌陷断裂。” 沈大儒将信将疑，秦武勇走过来，“试，一定要试试。” 弹幕已经刷了起来，这样吸引眼球的机会，不好好利用岂不是浪费？ 沈大儒和秦武勇两人四手撑开一大张燕皮，这张燕皮足有两面直径，上下透光，从下方完全可以看清对面的人影。 夏雨拿起一根柏木棒放在上面，只见燕皮微微绷紧，居然真的没有断裂。 要知道林愁用来捶肉的这段柏木足有胳膊粗细，半米多长，即使干燥少汁，也至少有着三五斤的重量。 现场越来越多的人围过来，纷纷发出惊呼。 林愁抬了抬燕皮，淡定的说，“应该还可以放一根。” “还要放...” “这皮比纸还薄，能撑住十斤的重量？” “这老板有些托大了...” 秦武勇道，“放！” 夏雨咬咬银牙，小心翼翼的将另一根柏木棍也放了上去。 燕皮在重压下再度下陷，垂落出很大的弧度，但是，没断！ 微风吹过，两根木棒在薄如蝉翼的燕皮上滚来滚去。 “卧...槽....” 连山爷都目瞪口呆。 “这不可能吧？” “这这...” 两人将木棒取下，燕皮随风荡漾，如水波般轻盈，云卷云舒，而下陷的部分缓缓回缩，平整依旧。 秦武勇苦笑着对准镜头说道， “诸位看到了吧，无用哥无话可说，这次我是真的服了，这可是十斤啊...而燕皮足有两米直径，比纸还薄....” 林愁将肉燕皮切成四寸见方，放入馅，中间捏紧，使边缘自然弯曲，蘸蛋液封口， “我要制作的肉燕，以青虾、鲽鱼、荸荠、野菜和蛋液为馅，中间捏紧边缘弯曲，因形如长春花，大灾变前的古人又将其称为小长春，其中丝毫不见肉，细而不腻，皮薄透明，兼有荤素两味。” 林愁用剩余的猪腿骨加三彩蛇酒煮成一锅骨汤，捞起放在汤碗里，撒上一些青菜末和些许青盐。 将制作好的肉燕摆在笼屉中用旺火蒸5分钟取出，然后再放入到沸水锅中，用旺火煮沸，捞出至于准备好的骨汤碗中。 推到沈大儒面前，“尝尝吧。” 沈大儒舔了舔发干的嘴唇，“可以么？” “请！” 煮好的太平燕乍一看是皮包着翠绿的菜馅，燕皮柔光致致，洁白光滑，细润而透明，散发出袅袅肉香，与奶白色的骨汤化作一处，就像是翠绿的明珠在其中沉浮，肉汤中撒了青菜碎末，里应外合，美不胜收。 沈大儒持着汤匙的手在微微颤抖，眼睛发红，舀出一只太平燕抑或是小长春，和着半勺汤汁，吞入口中。 “唔....” 他发出一声婴儿般的低吟，两行热泪沿着眼角落了下来。 沈大儒合上双眼，两手捧碗，身体晃了几晃，在秦武勇的搀扶下才没有跌倒。 “呜...呜呜....祖母.....” 他噗通一声跪倒在地，灰尘四起，沾满了他的脸和装着食物的汤碗。 发出撕心裂肺的痛呼， “祖母啊....” 这是非常可笑的场面，一个衣着考究的中年人伏地痛哭，灰尘和眼泪在他的脸上化作肮脏的泥垢。 然而，围观者起码有数百之众，周围安静的却像是死地，只有呼呼的风声，没有一个人说话抑或是发出一声嘲笑，每个人的眼中都满是迷茫和淡淡的悲哀。 夏雨抹了抹眼角，微笑着，“老先生，快吃吧，会凉掉的。” 沈大儒霍然而起，“对...我的馄饨，我的馄饨...” 他捧着汤碗，吃相连山爷都要自愧不如，状若恶鬼。 秦武勇叫了半声，“灰....那碗脏了...”，后面的话再没说出口，干结在嗓子里。 想必，他已经听不到别的声音了。