第八百七十六章 家常菜的味道
冷涵吃东西不会这么简单粗暴，绝对不会，但是大傻会。 夏终徽多实在啊，既然俺愁哥这么说了，那必须是有道理的啊！ “啊呜...” 一口下去，滚烫的肉汁那叫一个活力四射。 大傻的眼睛一下子瞪圆了，连骨头的都没放过，咔嚓几下连骨头带肉就消失在他的深渊巨口中。 可怜兮兮的二虎赶紧闭上嘴巴——不然二虎觉得他的口水会和肉汁一样造成溅射伤害。 最终，“最饿王冠”没有辜负这个霸气的名字，它的美味程度令人感动。 林愁突然发现自己其实很善于从冷涵仿佛刚从特种冰箱里拿出来的、被冻过的“面无表情”上面发现一些细微的东西。 比如说冷涵心情愉悦的时候眨眼的频率会非常高，紧紧抿着嘴唇很大可能代表着她对某样东西有兴趣——当然，这些都是她在多次吃林愁做的菜的时候林老板注意观察到的。 尤其是吃到觉得好吃的食物时，阿冷同学几乎都会有一个下意识的、很具有萌点的“撕扯”动作。 emmmmm，就像是某种猫科动物抱着一根比自己整个人身躯还大的骨头努力在啃的摇头撕扯。 据林老板精确分析，这应该就是很久之前冷暴龙那次挨饿啃了多日火腿留下的后遗症了。 还有，不用在进食这种心理防线比较稀薄的时候趁人之危也是可以看出一些东西的——比如冷暴龙眉毛倒竖的过程就相当于怒气值读条在渐渐变红，这个过程完成之后冷暴龙有很大几率瞬发计划生育脚并自动抵消技能后摇。 如果某人的注意力够集中的话，那就非常有用了，完全可以趁读条的时间轻易留下五个字以内的遗言。 咳咳... 冷涵眨着眼睛， “羊肉好嫩。” 冷涵对食物的评判有自己的一套标准，比如这个菜加些火腿味道会更好，这个东西和火腿不搭（黑名单），至于这道菜... 大概就是通过一种味道去评判另一种味道，评判标准清晰化透明化，绝对公平公正。 林愁内心：不过依然会觉得很扯。 冷涵坚持认为肉类最好的归宿就是被做成腊肉，火腿腊肉才是王道，其他都是调剂。 “最多最多，就当成是正餐前的甜点好了...嗯...还是火腿更好吃...” 冷涵这样想着，同时飞快的把一片羊排吃下肚子，不自觉的舔了舔红唇作为收尾动作。 林愁笑眯眯的问， “怎么样？” 冷涵认真的给出一个形容词， “入口即化。” 加起来拢共八个字的评语，可以说是惜字如金了。 在林愁耳中，这八个字完全等同于对食材本身的评价，更多过他的手艺——虽然实际上来说好像也并没有什么值得探究的技巧在里面。 丰富的实践经验早已经让林愁知晓，要想把一块上等的肉料理得入口即化往往和做份土豆泥一样来的简单，甚至只需要你有块表就足够了。 还是无时无刻不红着脸的卜南栀来的实在， “好漂亮的羊肉，完全吃不出膻味啊，羊肉本身没有过多的调味反而更让人觉得清新，含在嘴里的感觉就像是在吃一份由‘布丁’做成的羊排。” 林愁自己也没忘记尝尝味道， “碱性土地和草药类的食物不光会让羊肉的腥膻味减轻，也可以让肉质变得更嫩，当然完全不‘膻’是不可能的，因为那是羊肉本身的味道，只有恰到好处的时候，才会既有滋味又有回味。” “果然有意外惊喜啊，我都没想到白菜价捡来的戈壁羊肉质会这么出色。” 卜南栀说， “迷迭香的味道很清晰，又有脂肪的焦香，有种很温和的感觉——不过不知道是不是错觉，为什么我总是觉得相同等阶的异兽肉美味程度与其本源含量呈反比？” 这样的例子不是一个两个，其实早在做彩虹榛鸡的时候林愁就有类似的想法。 二虎抱着块肉狂啃，探头探脑， “良药苦口？？” 林愁：“......” 我竟无言以对。 虎叔的吃相有些狼狈，脸上沾着一小片一小片的油花，半天只是说了俩字儿出来， “真香！” 林愁意犹未尽， “可惜本帅的‘咸者之石’不在，不然用它来烹饪，我觉得羊肉的味道还能再上去一个层次。” 葫芦娃眼睛湛亮， “贤者...之石？听起来好厉害的样子！就像...就像动画片里的神器一样威风...金光闪闪的？” “唔，这个嘛，”林愁捏着下巴含糊道，“从某种程度上来说，你可以这样认为。” 可怜的葫芦娃或许还不知道，你愁哥所谓的“神器”可是和大灾变前牲畜啃的舔砖一个材质哦。 惊喜不惊喜，意外不意外？ 一群人两个最饿王冠下肚，好歹是能活着撑到锅里炖着的杂鱼、羊肉、野猪肉出锅的那一刻。 虎叔家可没那么多锅，有两道菜是在胡大嫂院子里做的。 四口大锅雾气如龙，尤其是前后掀开锅盖的那一刹那，几乎把这条狭窄的巷子完全撑爆了——也不知道巷子里的其他邻居此刻的心理阴影到底有多大面积。 虎叔乐哈哈的， “来喽，开饭，尝尝你虎叔的手艺...垮炖杂鱼！清水羊肉！二虎把春天腌的那罐新鲜的韭花酱拿过来，快去！” 胡大嫂的菜也来了， “鱼头炖冻豆腐！红烧野猪肉！大家都坐，红烧肉里面加了土豆呢~” 四个菜，简单烹饪菜码巨大，完全不用别的说辞形容，敞开吃就是了。 林愁奇了， “哟，新鲜了啊，哪儿来的冻豆腐？” 胡大嫂白了他一眼， “买的呗，这么大个鱼头，总不能糟践了吧。” 几乎占了满盆的鱼头，边上零星围着一圈儿方方正正的冻豆腐，约莫有个三块豆腐的量，充分显示出冻豆腐的珍惜。 以前林愁也这么干过，海带冻豆腐汤。 海带一大锅，冻豆腐巴掌大小的一块，切都不带切的。 这叫借味儿。 羊是直接扔锅里炖的，一只羊除了林愁用到的两个最饿王冠，八大块全在一个锅里。 羊肉拿出来之后又往锅里下了一盆萝卜片——高脚箐萝卜。 虎叔还准备把羊下水下进锅呢，被林愁阻止，根本吃不完。 一只羊四条腿，被虎叔分给俩妹子俩孩子， “我和你大嫂都是普通人，饭量小，吃着这羊头就行了，羊头好啊，能起出不少肉。” 林愁面前放了半扇羊排，忽扇忽扇，油脂晶莹筋膜通透，已经炖到脱骨。 林愁撕下几根肋条放在嘴边一抹，肉就全在嘴里了。 滚烫，鲜香，嫩。 林愁挑眉， “虎叔应该吃羊尾巴啊，肥，还大补~” 眼睛在胡大嫂和虎叔两人之间不停的扫来扫去。 虎叔老脸一红，摆足了架势最终只低声咕哝了一句， “臭小子，别瞎说。” 软烂的羊肉从骨头上撕下来，热腾腾的蘸上盐花或者韭花酱。 此时不需要任何评语，众人吃相都相当凶猛。 林愁夹了几筷子鱼，一如既往的好吃。 “还是那个味道，胡大嫂的大酱功不可没啊...今天炖的杂鱼咋没贴饼子？” 虎叔道， “家里的棒子面没了，就没贴，尝尝你大嫂炖的鱼头，呵呵，大妹子手艺比我好多了。” “对对对，吃，都吃。” 巷子里的菜画风几乎都比较相似，颜色重味道就更重，没别的说的，下饭。 卜南栀吃完了一条羊腿还添了两盆米饭，她的饭量甚至不亚于夏大傻。 “红烧肉真好吃啊，有嚼头，入味！里面的土豆......” 说到这，面色古怪的犹豫了一下， “也好吃！” 野猪肉的肉质本身就比较紧致，时间短了嚼不动，油分也很大，所以巷子里炖黑山野猪的时候都是炸过一遍再用大酱和酱油狠狠的焖上几个小时。 至于土豆么，算是去年才刚刚兴起的玩意，科研院出品，价格实惠个头巨大，味道尚可。 对巷子里来说土豆是好玩意，顶饱、便宜。 兽潮一过，家家户户都扛了几麻袋回家，烤着吃炒着吃炖着吃，百吃百搭。 不过卜南栀还是第一次吃到这种“状态”的土豆——整个儿的，没去皮。 卜南栀问道， “这个样子...是因为有什么说法么？” 虎叔哈哈的笑， “哪儿有什么说法啊，这个也算是‘一锅出’的一种了，土豆带皮吃不进多少盐味儿，一锅炖出来之后土豆按碎了就是菜，整个儿拿着就是饭，方便。” 卜南栀瞪大眼睛，“哦...” 虎叔说， “现在巷子里的人去海边搞货都不带干粮了，就背一背包土豆，休息的时候随便点个火，省事就烤烤了事，不嫌麻烦找点小海鲜弄一锅用海水直接煮了都成，一样好吃。” “你还真别说啊，这海水煮带皮土豆，一点不像咱们以前用的粗灰盐做的菜，发苦发齁。” 看样子吃完了这顿饭，卜南栀应该能学到不少知识。 桌上的饭菜吃的差不多，每人再来上一碗撒了葱花的的萝卜羊肉汤。 喝着汤哈着气，只觉得浑身都是使不完的力气，但是却懒懒的一丁点儿都不想动弹。 卜南栀最后抱着肚子感叹， “真想捧着这一碗汤喝到地老天荒啊...” 冷涵突然接了一句， “你喝不到那个时候的。” 众人：“？？？” 突如其来的沉默。 冷涵的耳朵红了，板着脸说， “你是五阶进化者，只吃这些用不到一个小时你就会饿了，还要继续吃东西。” 呃，所以，这是个冷笑话么... 过了一会， “二虎和葫芦娃捡碗收桌子去！” 结果冷涵和卜南栀抢着帮忙，虎叔和胡大嫂劝不过，只好由她们去了。 林愁笑着说， “这俩小家伙儿，终于出息了，都能给家里挣流通点了...虎叔现在还去东门和海边打零工么？” 虎叔摇头， “没，这半个多月没去一直忙小裘的事，事情解决了我就放心了，重新找个活儿就成，反正那边我熟。” 葫芦娃和二虎从武校回来的时候不多，经常住校，虎叔可以不用担心时间的问题，而且还有胡大嫂帮衬着。 林愁哦了一声。 心道找机会看能不能给虎叔找个像样的活计做——东门那边现在他也熟啊。 想想肖红的海猎船再过几天应该要靠岸了吧，他的黄唇鱼终于也要到家了，简直望眼欲穿。 半天没说话的夏大傻此时此刻终于结束了饱嗝时间， “呼...可撑死俺了...” 揉了揉肚子，夏大傻耿直的对着林大厨说道， “俺还是觉得虎叔和胡大嫂做饭好吃，比愁哥做饭都好吃。” 虎叔虎着脸道， “这大个子，说什么呢，我和你胡大嫂哪儿会做什么饭菜啊，林子就是干这个的，全明光都出名儿，咋能比得了？” 夏大傻很不乐意的挠了挠头，依旧不松口， “就是好吃，跟俺娘炒菜一样，就是‘香’，别的地方吃不着！” 夏大傻觉得自己的想法有些说不出来，急得手舞足蹈的， “愁哥有时候做饭也‘香’，有时候就不‘香’！” 虎叔无奈， “这傻小子...” 夏大傻指指院子里的灶台，又指指虎叔胡大嫂， “反正...就是香...” 虎叔说， “家常菜，不都一个味儿么...对了林子，今儿不回去了。” 林愁若有所思正发愣呢，说， “回啊，天黑之前回去，明天还要开店呢。” 虎叔瞄了一眼厨房里忙碌的胡大嫂，神秘兮兮的说， “要不明儿再回？你胡大嫂看着，我这一滴酒都...嘿嘿，晚上咱爷俩弄点小菜，喝点？” 林愁哭笑不得， “得了吧虎叔，那十一号市场上的破酒你可少喝点，过几天我让鲍二给你送几坛清泉山和啤酒过来。” 虎叔不屑道， “清泉山也就是个名头，哪儿有市场上的酒劲头足。” “......” 可不是劲头足么，那特么干脆就是酒精随便兑了点水吧！ 就占一个度数大还便宜，也不知道是什么乱七八糟的材料酿出来的货色，喝一两顶清泉山一斤都绰绰有余，头疼三天不带打折的。 “真不喝？唉...最近粮食紧张，酒厂都停工了，那半瓶‘顺山倒’可是你虎叔最后的存货喽~好东西当然要和大家分享分享。” 停。 您自个儿分享吧... 我还要保护好我的脑子！