第一千一百五十七章 猴头哈什蚂清汤
当林愁开始鼓捣那些猴头菇的时候，黄大山就知道这货要干嘛了，不由得哀哀直叫，比会装可怜的四狗子更可怜。 猴头菇晾晒后的成品色泽棕中带金，一条条菌刺密集下垂覆过整个菌冠，个别的看上去还真的有些像长满金色毛发的猴头。 已经干透的猴头菇拿在手里时也并不觉得扎手，反而会像是某种大型动物的皮毛一样，给人一种迷人的顺滑感觉。 手上捧着一大捧猴头菇，林愁低头，深呼吸。 干制的猴头菇没了原本“轻浮”之感，香型清雅淡薄，并且好似多了几分重量一般，就如同某个初春清晨湖面上的袅袅水雾、烟波浩渺。 林愁笑眯眯的，他在猴头菇的菌菇香中嗅到了淡淡的栎木味。 嗯...可以将这点看做猴头菇品质和生长环境的标签。 黄大山自觉自愿的打来井水，只求着这货能赶紧把菜做好他黄大亲王的自尊和帅气并不允许他亲身验证“一个四阶进化者流口水流到脱水”这种狗屁不通的命题。 “倒锅里还是？” “蒸笼那口锅，还有这个盆，倒满。” “嗯？” “猴头菇要蒸的。” “哦...” 林愁在倒满水的大盆里放进猴头菇，随后又推进热风箱熬时间。 很快，猴头菇瞬间泡发完毕，甚至林愁连蒸锅的火都没来得及引燃。 林愁将之前用来煮汤的榛鸡拆散脱骨，鸡肉已经不堪使用，骨头却还是可以再利用一下的。 幼细的榛鸡骨头被拆散、敲开，然后下到锅里，注满水后林愁将两层的大蒸笼盖在上方，蒸笼底盖了足足三层纱布。 林愁道， “骨头里有油的，不隔开点猴头菇蒸出来之后菌刺就会变得油乎乎的不好看，也影响口感。” 黄大山：“......” 尼玛，当厨子可真不容易，心思都要细到这种程度了吗？ 林愁用平底大盘将个大饱满的猴头菇摆成一座小山包，在缝隙间塞入葱姜段，又淋上些许料酒。 林愁自顾自给出解释， “猴头菇即使品质再好也难免会有苦涩味，所以泡发好之后最好用料酒葱姜蒸或者煮上一煮，将苦味中和，时间不用尝，蒸透煮透就可以了。” 蒸好的猴头菇切大厚片，下锅窜汤，汤沸，再下之前处理好的那些个体“瘦弱”让黄大山吐槽了好久的哈什蚂。 随后，大胸姐满头热汗的走进厨房，将一小碗干巴巴的东西交给林愁， “老板，弄好了。” 林愁嗯了一声，在小碗里随手一抓，扔进旁边盛着井水的碗里，然后将剩下的仔细收好。 黄大山撇撇嘴不就是让赤弄了点哈什蚂的“大油”么，那玩意就是成年哈什蚂输卵管的干制品，谁不知道似的。 随后大油在热风箱里走了一圈儿，再出来的时候就完全不是那种油腻的浅褐色带灰白薄状干皮邹邹巴巴的丑模样，反而像是棉絮一样洁白疏松，原本只有碗底那么一丢丢，现在却已经胀发挤满了整只碗。 山爷忍不住用手戳了戳， “诶呀...还挺有弹性...” 林愁拍开这货的爪子， “一边呆着去。” 翻箱倒柜的找了好一通，林愁手里多了几个袋子，上面分别用黑笔写着“骨”、“脂”、“尾”和“筋”等字样。 这是那头已经变成xo酱的可怜撞山麝的“遗产”，嗯，也就是边角料，全变成了干货。 尾巴骨林愁只拿了两截儿，筋也只取了两厘米长短的两根已经是剔除出来的边角料了，晒干后能有这么大林愁已经相当满意。 尾骨可以直接洗净下到汤锅里，筋还需要放在温油中滚炸几个回合以发到合适的大小，最后洗净破片下锅。 林愁手持长柄大勺打过一遍油脂和浮沫，轻轻搅动这一锅鲜汤。 整个儿的哈什蚂沉在锅底，给整锅清澈汤汤水水染上了一抹有分量青黑色，就像微缩版的厚重大地和起伏的山峦；猴头菇厚片在清澈的菌菇汤中随波逐流时，垂下的细密菌刺次飘飘荡荡浑然不着力，轻触宛如白云朵朵的哈什蚂大油，仿佛两者随时可能融而为一似的。 黄大山咕哝道， “特么的难道是老子一个人待久了？怎么看一锅汤都觉得山清水秀的？！” 林愁说， “这不是还没到眉清目秀的地步么，还有救~” ...... 也不知道山爷在给这群人发无线电时说了什么，这群进化者一个个心急火燎匆匆赶来，车队都排成长龙了，特别壮观。 卫天行将车停在一旁，如同一只蹁跹飞舞的胖蝴蝶般轻快的绕到另一侧，打开车门。 “宝贝囡囡，到啦~” “嗯...” 卫青雨手臂很给面子的挽着卫天行，于是这胖子趾高气昂藐视八方的迈开八字步，在这众人的注视下进了小馆。 “诶呦我去我这暴脾气！不就是有个闺女么，瞧把他给瑟的...” “有闺女了不起啊？！” “就是就是！” “真想把那张肥脸扒下来糊墙上...” 几个实力可观的中年大叔愤愤不平，满脸同仇敌忾的互相对视。 保持微笑打过招呼之后，各自找了个没人的角落，急吼吼的摸出通讯工具， “现在立刻马上穿上你那套最骚包的衣服给我滚到燕回山来...我不管你有什么狗屁大事...我给你一...半个小时时间...到不了？到不了腿老子都给你打折！什么事？终身大事！！嗦个什么...嗯...嗯...是卫青雨...废话...姓温的当然不在...八百个你都不够人家一只手捏的...放屁...你说你有人家长得好看？小兔崽子你他妈给老子说实话昨晚上干啥去了，是不是嗑药嗑嗨了？也不撒泡尿照照你自己...” 口沫横飞一通喷，时间已经过去了三分钟，听筒那面鸦雀无声，似乎已经被骂懵了。 放下通讯工具，整理好刚刚扯乱的衣领，中年大叔们不约而同的长叹一口气，觉得自己无端老了好几岁。 “生这玩意还不如生个猪肘子来的实在，当初...唉...娘希匹的！”